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Corazón de Leche · Queso fresco

Queso Panela: el queso fresco que se asa, no se funde.

Queso fresco prensado de leche de vaca, sabor lácteo suave, textura firme y húmeda. La gran ventaja: mantiene su forma al calentar — perfecto para asar a la plancha, freír en cubos o dorar al gratinador.

Fresco Mantiene forma Sabor suave
Para restaurantes
Queso Panela Corazón de Leche, bloque fresco
Qué es el queso Panela

El queso fresco que se asa, no se funde.

El queso Panela es un queso fresco mexicano de leche de vaca, prensado en moldes de canasta perforados, sabor lácteo suave y bajo en sal. Su característica diferencial es la estabilidad al calor: no funde, mantiene su forma cúbica o rebanada al cocinarse. Por eso se asa a la plancha, se cocina en cubos en frijoles charros y se hornea sin desbaratarse. Funcionalmente equivale al paneer indio o al halloumi chipriota: es el queso del cocinar, no del fundir. Toma su nombre del molde tradicional — la "canasta" o panel donde se prensa la cuajada.

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Formatos disponibles

Formatos y pedidos

Bloque entero para retail o cubos pre-cortados para servicio rápido en hostelería.

FormatoParaPedido mínimoTipo
Bloque 500gPieza entera, cortar a medidaRetail · cocinas pequeñasMOQ 6 piezasRetail
Rebanado 1 kgPara queso a la planchaRestaurantes · taqueríasMOQ 3 kgHostelería
Cubos 5 kgPara frijoles charros y ensaladasCadenas · cocinas con volumenMOQ 10 kg · precio escalonadoHostelería
Precios escalonados según volumen mensual. Cotizar por WhatsApp
Presentaciones

Dos formatos, según tu cocina.

Mismo queso fresco en bloque entero o cubos listos para plancha.

Queso Panela bloque entero Bloque
Formato clásico Bloque entero

Pieza completa para que cortes según tu uso — rebanadas para plancha, cubos para frijoles, lonchas para ensalada. Ideal para retail, mesa y cocinas pequeñas.

Pedir bloque
Queso Panela cortado en cubos para hostelería Profesional
Formato hostelería Rebanado o en cubos

Panela ya cortado, listo para servicio rápido — rebanadas para plancha, cubos para frijoles charros, lonchas para sándwich. Para taquerías, comedores y catering con volumen.

Pedir rebanado
Usos

El queso que se dora sin desaparecer.

Queso Panela a la plancha con costra dorada

Queso a la plancha

El uso estrella. Rebanada gruesa a la plancha caliente — costra dorada por fuera, cremoso por dentro. Servir con salsa verde y tortillas calientes.

Frijoles charros con cubos de Panela

Frijoles charros

Cubos de Panela en frijoles charros calientes. El queso se ablanda pero no se desbarata — textura cremosa que aguanta la cuchara.

Ensalada con cubos de queso Panela

Ensaladas y nopales

Cubos crudos en ensaladas mexicanas, nopales asados con Panela, jitomate-aguacate-Panela. Funciona como sustituto del paneer indio.

Queso Panela empanizado y dorado

Empanizado y rellenos

Rebanadas empanizadas y fritas, rellenos de chiles poblanos, gratinados superficiales. Mantiene forma incluso al freír.

Ficha técnica

Lo que hay que saber.

MarcaCorazón de Leche
TipoQueso fresco prensado de leche de vaca
OrigenReceta tradicional mexicana
FormatosBloque entero · Rebanado o en cubos para hostelería
SaborLácteo suave · Salinidad baja · Notas dulces
TexturaFirme y húmeda · Mantiene forma al calentar · Se ablanda sin fundirse
ConservaciónRefrigerado 4-8°C · 45 días sin abrir · consumo recomendado en pocos días tras apertura.
DistribuciónToda España · Cadena de frío garantizada
Para restaurantes y comedores

Panela en formato profesional.

Restaurantes mexicanos, comedores, food trucks, catering, taquerías. Distribuimos Panela rebanado y en cubos a granel con condiciones especiales por volumen — para que tu queso a la plancha siempre salga perfecto.

leonel@mercamx.es
Rebanado o en cubos según tu uso
Precios escalonados por volumen
Cadena de frío garantizada
Stock estable sin roturas

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